餐飲裝修避坑指南
日期:22-03-28 12:00 | 人氣:937
餐廳裝修是一個店的是基礎也是未來,一個好的裝修不僅能在前期省下不少創業資金、還能為日后餐廳營業帶來更好的收益。
餐飲飯店的裝修流程可初步分為兩大階段:設計階段與施工階段。當然,還必須同時進行餐飲經營許可證的申請等。
設計階段
餐廳裝修設計,相對于關注成本和外觀,其實最重要的是功能性方面的考慮。而且餐飲裝修有很多隱蔽工程,比如防水、排水、排煙等,這些也是餐飲裝修的一些坑,一定要注意細節的規劃。
以下幾點是設計時必須考慮的重要因素:
1.綜合考慮環境影響評價、消防安全、食品防護以及墻體材料選擇等,為確保能拿下施工許可打好基礎。
2.餐廳內部裝修涉及到顧客動線和員工動線,動線設計得如何直接關系到后期運營中顧客體驗以及營業額。而不同類型的餐飲店的座位要求和通道也有所不同。
3.餐廳后廚是餐飲店的重中之重,后廚的布局動線、炒鍋、砧板、清洗區、上菜等都需要做好合理規劃。
4.附屬空間設計這個一般是大型餐飲企業和餐飲管理公司會需要考慮的。大家可以根據自己的實際情況進行判斷是否需要設計。
施工階段
有一張好的設計圖,不代表你就有了合適的施工圖。圖紙只是在一定程度上把你對餐廳的想法描述出來,最終怎么呈現是要看施工的,畢竟搭建的是施工團隊,一個好的裝修公司,是會通過其專業知識去完善工藝、進行合理的材料替換,在保證效果不變的前提下,降低造價,讓成本可控。施工共分為四個主要階段:
1.進場準備:施工人員與物業單位簽訂施工責任合同——對原始房屋進行現場驗收、排查風險、做好隱患控制——對進場的材料進行審核、明確圖紙布局等設計事項。
2.施工順序:水電施工——木工——泥工——油漆工——安裝階段(櫥柜、木門、地板、散熱器、開關、燈具等等)——保潔階段——家具軟裝進場安裝。
3.竣工驗收:同各部門對裝修、水電空調安裝、電力增容、抽排煙系統、收銀系統、天然氣系統等進行全面檢查——驗收工程的施工質量——對驗收檢查中存在的問題提出整改意見。
4.保修服務:以施工合同上簽訂的期限為準,若在保修期內出現質量問題,則由裝修公司負責檢查、維護、修繕;若保修期滿,項目的質量和安全則由業主負責。
所以,選擇一個合適的裝修公司會在一定程度上剩下一大筆錢,在這里提醒大家:工裝公司要比家裝公司給出的報價更實際。
準備資料清單
最后,邁普提一下餐飲飯店裝修的同時進行餐飲經營許可證申請的好處:一方面節省寶貴的時間,另一方面,申請過程如果出現問題,可以在裝修過程中及時整改,不耽誤正常開業。
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